السعرات الحرارية

كيفية عمل السعرات الحرارية
- ماذا يحدث إذا اكتسب الجسم سعرات حرارية اكثر او اقل مما يستخدمه الجسم ؟
إما أن يكتسب الجسم وزناً وإما يفقد بعضاً منه .
- إن تراكم 3500 سعر حرارى إضافى يزيد من وزن الجسم بمقدار رطل من الدهون , وتعد الدهون هى وسيلة الجسم لادخار الطاقة لاحتياجاته فى ايام اخرى .
- فإذا استهلك جسمك سعرات حرارية اعلى مما اكلت بمقدار 3500 سعر حرارى عن طريق زيادة التمارين او قلة الطعام فإن الجسم يقوم بتحويل رطل من الدهون المخزنة لديه إلى طاقة ليعوض النقص فى.
- إن التمارين تزيد من معدل عملية البناء ليس فقط خلال التمارين وإنما أيضاً فإن عملية البناء تأخذ وقتاً لتعود إلى معدلاتها الطبيعية وإذا استمرت فى الأداء بهذا المعدل العالى فإن الجسم يستهلك عدد أكبر من السعرات لحوالى ساعتين بعد التوقف عن اداء التمارين .
- ولا يلقى كثيراً من الناس بالاً لمصدر وكيفية الحصول على السعرات الحرارية , إن بروتين السعرات الحرارية لا يختلف عن السعرات الحرارية فكلاهما وحدة طاقة , وطالماً إننا نحرق سعرات بنفس القدر الذى نكتسبه من الععام فلن يزيد الوزن .
- ولكن إذا استهلكنا سعرات حرارية اكثر مما اكتسبنا فسوف نفقد بعض الوزن ولكن إذا كنا نتحدث هنا عن التغذية فمن المهم معررفة مصدر هذه السعرات الحرارية .
- إن الكربوهيدرات والبروتين مصادر أكثر أمناً للسعرات الحرارية من الدهون على الرغم من أن أجسامنا تحتاج كم من الدهون لتقوم بوظائفها بكفائة وعلى الرغم من أن الإمداد الكافى من الدهون يساعد الجسم على الإمتصاص الفيتامينات التى يبتلعها الفرد فإن الدهون يمكن أن تسبب نتائج صحية خطيرة على الجسم .
- وينصح كثير من الأطباء وأخصائيين التغذية أن يكون الحد الأقصى من السعرات الحرارية من الدهون هو 25 % من الإكتساب اليومى من السعرات وهذا يعادل 56 جرام من الدهون يومياً أثناء ريجيم 2000 سعر

كم عدد السعرات الحرارية التى تحتاجها خلايانا لتعمل بكفاءة ؟

أن الرقم يتفاوت من فرد لآخر . ويمكن أن نلاحظ على ملصقات المواد الغذائية لهذه المواد .
فمثلا ًيمكن أن تقول أن القيم الغذائية لمادة ما تعادل 2000سعر حرارى .
وهذا المعدل عالى لاحتياجات الشخص فى اليوم الواحد , ولكن يمكن أن يحتاج الفرد أكثر أو أقل من 2000 سعر حرارى .
- ويؤثر ( الوزن – الطول – الجنس – العمر – ومعدلات النشاط ) على إحتياجات الجسم من السعرات الحرارية.
- ويوجد ثلا ث عوامل أساسية تشترك فى حساب كم السعرات الحرارية التى يحتاجه اىالجسم كل يوم :-
• معدل الايض الاساسى .
• النشاط الاساسى
• التأثير الحرارى للطعام
• المعدل البنائى الاساسى هو كم الطاقة التى يحتاجهاالجسم ليقوم بوظائفه اثناء الراحة .
- هذا يستهلك حوالى ( 60 - 70% ) من السعرات الحرارية التى يتم استهلاكها فى يوم واحد , وتتضمن الطاقة اللازمة ( لاستمرار القلب فى النبض ، استمرار الرئة فى التنفس ، قيام الكلية بوظائفها , استقرار درجة حرارة الجسم ) وعموماً فإن معدل الايض الاساسى لدى الرجال أكثر منه لدى النساء .

*العامل الثانى فى المقارنة والذى يستهلك ثانى أكبر عدد من السعرات الحرارية هو النشاط الجسدى ويتضمن النشاط الجسدى كل شئ من ترتيب سريرك الى الهرولة .المشى ، الحمل / الانثناء وأى شئ آخر يقوم به الفرد يستهلك سعرات حرارية .
ولكن عدد السعرات الحرارية المستهلكة فى أى نشاط يقوم به الفرد يعتمد على وزن الجسم .
*الاثر الحرارى للطعام هوالاضافة الثالثة والنهائية الى اعدا السعرات الحرارية التى يستهلكها الجسم .
وهو عبارة عن كم الطاقة التى يستهلكها الجسم لهضم الطعام الذى يأكله الفرد
فإن عملية تفتيت الطعام الى عناصره الاساسية لكى يتم استخدامه من قبل الجسم تستهلك الكثير من الطاقة .
ولحساب كم السعرات الحرارية التى يتم استهلاكها فى هذه العملية . يتم ضرب الكم الكلى من السعرات الحرارية التى يتم اكتسابه فى اليوم فى .10,% أو 0.10